山と森からの贈りもの
とやまジビエ Gibier
富山の山と森からの贈りもの。
自然と共に生きている
その息吹を体感できる食材です。
Gibier Restaurant
「とやまジビエ」提供登録店
You Tube
動画ギャラリー
No.1
とやまジビエ・ウィークス2025晩秋
「コラボ食事会」
ジビエフェア参加店有志がコラボでおいしいジビエを「その日限りの特別メニュー」で提供しました。
No.2
「命と向き合う授業」ジビエ調理実習編
令和7年11月20日実施
雄峰高校専攻科の生徒がイノシシ肉を食材に「カイエット」（フレンチ版ハンバーグ）に挑戦しました。
No.3
カターレ富山アカデミーで「キーマカレー」提供
令和7年11月18日実施
司厨士協会富山県本部に協力をいただき、カターレ富山アカデミーの『捕食』の際に、イノシシ肉たっぷりのキーマカレーを提供。
選手の皆さんに試食いただきました。
No.4
命と向き合う事業
令和7年10月17日実施
猟師の石黒木太郎さんが雄峰高校専攻科で調理師を目指す生徒を対象に「ジビエを通じて山の生態を学ぶ」をテーマに授業を行いました。
No.5
「猪キーマカレーライスに挑戦！」ジビエ調理実習
令和7年6月30日実施
富山短期大学食物栄養学科1年生が、西洋料理講習会で、イノシシ肉を食材に「キーマカレーライス」を作りました。
No.6
とやまジビエ・ウィークス2025早春
「コラボ食事会」
ジビエフェア参加店有志がコラボでおいしいジビエを「この日限りの特別メニュー」で提供しました。
No.7
マスメディア関係者向け
「とやまジビエ試食会」
県内のマスメディア関係者向けにジビエ料理の試食会を開催しました。
No.8
とやまジビエ・ウィークス2024晩秋
「コラボ食事会」
ジビエフェア参加店有志がコラボでおいしいジビエを「この日限りの特別メニュー」で提供しました。
No.9
とやまジビエ・ウィークス2024初春
「コラボ食事会」
しまえりなさんによるコラボ食事会のリポートです。
No.10
とやまジビエ・ウィークス2024初春
「コラボ食事会」
ジビエフェア参加店有志がコラボでおいしいジビエを特別メニューで提供しました。
No.11
とやまジビエ特別食事会2023
前年度に続き、今年度も富山県内トップシェフによる特別メニューを提供しました。
No.12
とやまジビエ特別食事会2023
前年度に続き、富山県内トップシェフによる特別食事会を開催しました。
No.13
ジビエのおいしさを知ってほしい
全日本司厨士協会富山県本部 会長渡辺 徹氏に「ジビエのおいしさについて」インタビューを行いました。
No.14
【モニターツアー】令和5年3月12日実施
おいしい「とやまジビエ」を食べていただくために、「山と森の恵み」をテーマに、モニターツアーを実施しました。
No.15
山と森からの贈りもの
天然の野生鳥獣の食肉を意味するフランス語。高級食材として古くから重宝されてきました。
No.16
山と森からの贈りもの
天然の野生鳥獣の食肉を意味するフランス語。高級食材として古くから重宝されてきました。
No.17
とやまジビエ特別食事会
富山県内トップシェフによる特別食事会を2022年度に初めて開催しました。