おすすめ飲食店
Gibier Restaurant
「とやまジビエ」を
おいしく食べられるお店
「とやまジビエ」とは富山県内で捕獲されたイノシシやシカ等を適正に食肉処理された野生鳥獣のこと。
低脂肪・低カロリーとしても注目されています。
「とやまジビエ」を味わうことは、「富山の風土を食べること」
「自然の恵みをいただく」ことは、「自然の源をいただく」こととも言えます。
富山の風土で育ち、富山の自然が生み出した質の高い食材、
「とやまジビエ」を是非お召し上がりください。
店舗一覧
黒部市
予約可能
吉今日
提供スタイル
-
提供期間
-
主なジビエ料理
-
- 黒部市三日市3018
- 0765-54-0348
予約可能
惣菜bar カタコト屋
提供スタイル
-
提供期間
-
主なジビエ料理
-
- 黒部市三日市807-6
- 0765-54-4597
県内産ジビエ（猪肉）のスパイスカレー（辛口）
猪のグリル
予約可能
ファミリーキッチン カモメ
提供スタイル
ランチ、ディナー
提供期間
-
主なジビエ料理
❋イノシシポロネーゼ
- 黒部市堀切925-1 道の駅KOKOくろべ内
- 0765-32-5755
イノシシボロネーゼ
（単品1,000円／スープサラダセット1,150円）
予約可能
居酒屋 かみ平
提供スタイル
-
提供期間
-
主なジビエ料理
-
- 黒部市若栗舌山216-6
- 0765-52-4788
魚津市
予約可能
イタリア食堂デルフィーノ
提供スタイル
ランチ、ディナー、アラカルト
提供期間
ジビエフェア期間中提供
主なジビエ料理
❋県産イノシシの煮込ソースパスタ ❋県産イノシシのロースト
- 魚津市青島1073-2
- 0765-22-1970
イノシシの煮込みソース スパゲッティ
予約可能
居酒屋 志庵
提供スタイル
ディナー、アラカルト
提供期間
通年にわたって提供
主なジビエ料理
❋イノシシ炒め ❋ボタン鍋（予約） ❋イノシシチャーシュー
❋鹿串焼き ❋イノシシ坦々 ❋鹿ロースト
❋鹿串焼き ❋イノシシ坦々 ❋鹿ロースト
- 魚津市上村木1-8-1
- 0765-24-4220
予約可能
トラットリア ラ ルーチェ
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース、アラカルト
提供期間
入荷状況に合わせて提供
主なジビエ料理
❋ロースト ❋パスタ ❋煮込み
- 魚津市三ケ424-1
- 0765-32-3227
イノシシのパスタ
新川ジビエ いのしし肉そぼろおにぎり
滑川市
予約可能
たべもんや みゃあらく
提供スタイル
-
提供期間
-
主なジビエ料理
-
- 滑川市小森921
- 076-474-1666
鹿肉のシチュー
立山町
富山市
予約可能
富山電気ビルレストラン
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース
提供期間
不定期
主なジビエ料理
❋猪肉と新川大根のフリカッセ ❋氷見うどん・キーマカレー
❋金時人参と猪コンソメジュレ
❋金時人参と猪コンソメジュレ
- 富山市桜橋通り3-1
- 076-431-4111
氷見うどんのマリニエール・猪のキーマ
予約可能
「51」シンクエンタウノ
提供スタイル
ディナー、コース、アラカルト
提供期間
ジビエフェア期間前後
主なジビエ料理
※ジビエの特性上、常にものが入るとは限らないのでその都度メニューが違うので特定できませんですが、常に1～3種類のジビエ料理があります
- 富山市荒町5-4 寺島ビルⅡ 2F
- 076-491-4051
予約可能
ル・ジャルダン・ドゥ・サン
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース、ご要望で
提供期間
通年にわたって提供
主なジビエ料理
❋鹿肉パイ包み ❋猪肉ピロシキ
❋ジビエ肉ポトフ ❋ジビエ肉パテ
❋ジビエ肉ポトフ ❋ジビエ肉パテ
- 富山市白銀町6-23 パークサイド白銀1F
- 076-422-2244
猪と赤米のふろふき大根（コース料理の一品）
予約可能
レストラン ピュール
提供スタイル
-
提供期間
-
主なジビエ料理
-
- 富山市上本町8-7
- 076-400-8284
シシメンチスティック（216円）
予約可能
イタリア料理 クオーレ
提供スタイル
ディナー、コース、アラカルト
提供期間
通年にわたって提供
主なジビエ料理
❋猪肩ロースのストラッチャータ（焼肉） ❋猪肉のポルペッティーニ（ミートボール）
❋いのししのミートソースパスタ ❋とやまジビエのラビオリ
❋いのししのミートソースパスタ ❋とやまジビエのラビオリ
- 富山市西町8-2
- 076-493-2418
いのしし肉のストラッチャータ
予約可能
中国食堂 月とパンダ
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース、アラカルト
提供期間
ジビエフェア期間中提供
主なジビエ料理
❋焼売（イノシシ、鹿） ❋炒飯（イノシシ）
❋イノシシ黒酢スブタ ❋鹿の黒胡椒炒め
❋ベーコン（イノシシ、ハクビシン） ❋毛沢東スペアリブ（鹿）
❋イノシシ黒酢スブタ ❋鹿の黒胡椒炒め
❋ベーコン（イノシシ、ハクビシン） ❋毛沢東スペアリブ（鹿）
- 富山市西町4-21 クレムベラビル2F
- 090-4929-1752
イノシシとキノコの香港風煮込麺
予約可能
オステリア佐藤
提供スタイル
ディナー、コース、アラカルト
提供期間
通年にわたって提供
主なジビエ料理
❋ウリボウの炭焼き ❋ボタン鍋
❋猪のサルシッチャ ❋鹿の炭焼き
❋猪・鹿のパテ・ド・カンパニュー ❋猪のミネストローネ
❋猪のサルシッチャ ❋鹿の炭焼き
❋猪・鹿のパテ・ド・カンパニュー ❋猪のミネストローネ
- 富山市本町3-28
- 076-471-5644
ウリボウ(仔猪)の炭火焼とスペアリブ
予約可能
K-MEAT SOGAWA BASE店
（ししドック、ジビエウィンナー販売）
提供スタイル
ランチ、ディナー、ご要望で
提供期間
通年にわたって提供
主なジビエ料理
❋シシドック＆和牛ドック ❋いのししウィンナー
- 富山市総曲輪3-4-1
- 076-464-3796
イノシシウインナー(5本入り1,250円)
予約可能
シェ・ヨシ
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース
提供期間
ジビエフェア期間中提供
主なジビエ料理
❋猪とフォアグラとセップのパイ包み焼き
❋鴨・猪・フォアグラのパテ
❋鴨・猪・フォアグラのパテ
- 富山市舟橋南町2-22 高志の国文学館内
- 076-431-0533
パテ・アンクルート(コース料理の一品)
予約可能
イタリアン食堂 ラディーチェ
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース
提供期間
ジビエフェア期間中＆入荷時提供
主なジビエ料理
❋猪ソーセージと県産米粉のケークサレ ❋ナポリのジェノベーゼ
❋猪肩肉のカチャトーラ ❋鹿肉のストゥッファートグレモラータソース
❋熊肉のグーラッシュ ❋猪肉の赤ワイン煮
❋猪肩肉のカチャトーラ ❋鹿肉のストゥッファートグレモラータソース
❋熊肉のグーラッシュ ❋猪肉の赤ワイン煮
- 富山市根塚町3-9-6
- 076-461-6877
イノシシのニョッキ
予約可能
シェ・フジイ
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース、アラカルト、ご要望で
提供期間
ジビエフェア期間中提供
主なジビエ料理
❋鹿バラのブランケット ❋猪のアンクルート
❋青首鴨のロティサルミ風
❋青首鴨のロティサルミ風
- 富山市布瀬本町5-9
- 076-421-5887
予約可能
青い丘
提供スタイル
ランチ、ディナー、ご要望で
提供期間
お客様のご要望で提供
主なジビエ料理
❋猪のベーコン ❋鴨のロースト
❋猪のファルシ ❋鴨のくんせい
❋猪のファルシ ❋鴨のくんせい
- 富山市呉羽町160(城山山頂TV塔横)
- 076-434-3602
ジビエのスモーク
予約可能
おりょうり 椿や
提供スタイル
ランチ、コース、月ごとの献立
提供期間
在庫がある限りで提供
主なジビエ料理
❋猪袱紗焼き[10月] ❋猪吟醸漬け[11月]
❋猪大和煮[12月] ❋猪まんじゅう（あんかけ）[1月]
❋猪田楽焼き[2月] ❋猪炊き合わせ[3月]
❋猪大和煮[12月] ❋猪まんじゅう（あんかけ）[1月]
❋猪田楽焼き[2月] ❋猪炊き合わせ[3月]
- 富山市中沖753
- 070-5063-7560
イノシシ吟醸漬け～透明醤油かけ～
予約可能
Bistro ふらいぱん
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース、ご要望で
提供期間
ジビエフェア期間中提供
主なジビエ料理
❋猪のコロッケ ❋猪のパイ包み焼き
❋猪のフィレ肉のクレープ包み ❋熊肉のポトフ
❋熊肉の焼肉 ❋熊肉のオニオングラタン
❋猪のフィレ肉のクレープ包み ❋熊肉のポトフ
❋熊肉の焼肉 ❋熊肉のオニオングラタン
- 富山市本郷西部2234-1
- 076-434-1174
イノシシとビーツの煮込み
予約可能
バクハウス
提供スタイル
ランチ、ディナー、アラカルト
提供期間
通年にわたって提供
主なジビエ料理
❋猪のシチュー ❋猪のボロネーゼスパゲッティ
❋猪のパテ ❋猪の焼肉 ❋熊の焼肉
❋猪のパテ ❋猪の焼肉 ❋熊の焼肉
- 富山市城川原1-384
- 076-438-3377
熊肉のシチュー
予約可能
プチ・ボヌール
※現在、改装中。2026年春、開店予定
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース
提供期間
冬季の仕入れ後、在庫がある限り提供
主なジビエ料理
❋鹿の炭火焼 ❋鹿の岩塩包み焼
❋ジビエのパテ ❋鹿ハム ❋鹿ハンバーグ
❋ジビエのパテ ❋鹿ハム ❋鹿ハンバーグ
- 富山市婦中町下坂倉28-6
- 080-2960-4329
予約可能
ベースカフェ ワツキ
提供スタイル
ランチ、ディナー、アラカルト
提供期間
通年にわたって提供
主なジビエ料理
❋猪肉のラグーソース（パスタ）
❋鹿肉のキーマカレー（カレー）
❋鹿肉のキーマカレー（カレー）
- 富山市岩木新271
- 070-8938-3017
ジビエの生パスタ
予約可能
イタリア料理 エルバッチャ
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース、アラカルト、ご要望で
提供期間
通年にわたって提供
主なジビエ料理
❋鹿肉のロースト赤ワインソース
❋鹿のラグーソースのスパゲティ
❋鹿のラグーソースのスパゲティ
- 富山市八尾町新田3-1
- 076-455-9888
鹿肉のロティ(3,000円)
予約可能
聚楽 創
提供スタイル
ランチ、ディナー、アラカルト
提供期間
在庫がある限りで提供
主なジビエ料理
❋猪鍋 ❋猪焼肉 ❋シカステーキ
❋ジビエハンバーグ ❋猪・シカ煮込丼 ❋定食
❋ジビエハンバーグ ❋猪・シカ煮込丼 ❋定食
- 富山市八尾町正間759-1
- 076-458-1507
シカの煮込みハンバーグ
予約可能
村上山荘大長谷ふるさとセンター
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース、アラカルト、宿泊メニュー
提供期間
通年にわたって提供
主なジビエ料理
❋ジビエミートソース ❋イノシシベーコン
❋イノシシしゃぶしゃぶ ❋くますき焼き
❋鹿ロースト ❋鹿いのししソーセージ
❋イノシシしゃぶしゃぶ ❋くますき焼き
❋鹿ロースト ❋鹿いのししソーセージ
- 富山市八尾町庵谷10
- 076-458-1415
くま肉のミートソース
予約可能
大長谷ハンターズジビエ
（ジビエソーセージ通販※SNS DMあるいはTELで受付）
提供スタイル
-
提供期間
-
主なジビエ料理
-
- 富山市八尾町中島113
- 090-5685-9318
ジビエソーセージ
高岡市
予約可能
Gourmet&Bar Venz（ヴェンツ）
提供スタイル
-
提供期間
ジビエフェア期間中提供
主なジビエ料理
-
- 高岡市御旅屋町80-12 72ビル地下1F
- 0766-24-0583
予約可能
ル・プルミエ
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース、アラカルト、ご要望で
提供期間
通年にわたって提供
主なジビエ料理
❋鹿ジャーキー ❋鹿ロースト
❋穴熊のポシェ ❋ハクビシンの炭火焼き
❋猪のテリーヌ
❋穴熊のポシェ ❋ハクビシンの炭火焼き
❋猪のテリーヌ
- 高岡市駅南5-203
- 0766-25-4115
猪とフォアのテリーヌ ドライいちじく(コース料理の一品)
とやまジビエ カレーパン
予約可能
仏蘭西料理 平松
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース、ご要望で
提供期間
お客様のご要望で提供
主なジビエ料理
❋鹿肉のロースト ❋鹿肉のパテ-
- 高岡市常国279-7
- 0766-36-2230
鹿肉のパテ
氷見市
しし舞鍋(要予約：コース料理の一品)
猪舞まぜそば
氷見獅子舞しゃぶしゃぶ
(1人前2,000円／要予約、2名様より予約可能)
氷見獅子舞うどん(1,280円)
射水市
予約可能
ローズ・エ・ロメオ
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース
提供期間
通年にわたって提供
主なジビエ料理
❋猪グリル・煮込み ❋鹿グリル
❋熊グリル・煮込み ❋ミートソース（猪・鹿・熊）
❋熊グリル・煮込み ❋ミートソース（猪・鹿・熊）
- 射水市安吉66-3
- 0766-52-0979
イノシシのグリル
予約可能
イタリア料理 ドルチェヴィータ
提供スタイル
-
提供期間
-
主なジビエ料理
-
- 射水市赤井371-1
- 0766-52-0501
パテ・アンクルート
猪コロッケ
小矢部市
予約可能
アグリツーリズモ ヴィバ ラ ヴィータ
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース、ご要望で
提供期間
通年にわたって提供
主なジビエ料理
❋猪の赤ワイン煮込み ❋猪のサルシッチャ
❋鹿のラグーの手打ちパスタ
❋鹿のラグーの手打ちパスタ
- 小矢部市屋波牧11
- 0766-54-6169
イノシシのサルシッチャ
砺波市
予約可能
竃flamme炭三郎
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース、アラカルト、ご要望で
提供期間
通年にわたって提供（ディナーのみ狩猟期間中）
主なジビエ料理
❋猪鍋 ❋猪ストロガノフ
❋猪ボロネーズ ❋鹿煮込み❋肉寿司
❋猪ボロネーズ ❋鹿煮込み❋肉寿司
- 砺波市三郎丸208 若鶴酒造令和蔵
- 0763-77-4136
猪のストロガノフ
予約可能
オステリア アクアフレスカ
提供スタイル
ランチ、ディナー、コース
提供期間
通年にわたって提供
主なジビエ料理
❋猪・鹿・熊・鴨・雉のパスタ
❋鹿・鴨・雉・熊のスープ ❋猪・鴨・雉の前菜
❋猪・鹿・鴨・雉の肉料理
❋鹿・鴨・雉・熊のスープ ❋猪・鴨・雉の前菜
❋猪・鹿・鴨・雉の肉料理
- 砺波市太郎丸2-140
- 0763-33-3877
骨付イノシシロース肉のグリル
南砺市
予約可能
古民家の宿 おかべ
提供スタイル
ディナー、コース、ご要望で
提供期間
11月初旬～4月中旬
主なジビエ料理
❋ジビエ三色丼 ❋熊汁
❋鹿ロースト ❋熊そば ❋熊しぐれ煮
❋鹿ロースト ❋熊そば ❋熊しぐれ煮
- 南砺市利賀村長崎112
- 0763-82-5229
富山県産イノシシのムサカ